茶饼制作及品鉴

   茶饼：又称饼茶、团茶。北宋初“丁晋公为福建转运使始制凤团”，后又作龙团。欧阳修《归田录》：“茶之品，莫贵于龙凤，谓之团茶，凡八饼重一斤。”龙团凤饼作为宫廷贡茶，一直沿用至明朝。明“洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进”。
   茶饼的制作方法，据陆羽《茶经·三之造》介绍，一般都经过“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”共七道工序。宋代的“大小龙团”是一种著名的饼茶。饼茶饮用时要先敲碎，再碾细、过筛，然后用沸水冲泡盏中的茶末，很麻烦，要有一套专用工具。
项目培训计划
项目名称：茶饼制作及品鉴
创新技能学分：1分
报名费用：600元（含教材费、复习资料、考试报名费、培训合格证书）
报名时间：3月1-26日
培训时间：4月
考试时间：5月
学时：20
考试报名方式：培训中心代报
考点：云南大学旅游文化学院
想要了解和学习更多茶饼知识的小伙伴们，抓紧时间报名哦！有问题可以通过留言告诉小编，小编会为您尽力解答的。