教材：
丁 林《饭店管理概论》 河南人民出版社 2009年
参考书目：
1．丁 林 《饭店管理原理与实务》 经济科学出版
2．李树民 《现代饭店管理概论》 西北大学出版社
3．黄震方 《旅游饭店管理》 中国林业出版社
4．赵 涛《饭店经营管理》 北京工业大学出版社
5．黎 洁、肖忠东《饭店管理概论》 南开大学出版社
6．赵星铁 《新编饭店管理》 立信会计出版社
7．朱承强 《现代饭店管理》 高等教育出版社
8．蔡万坤、蔡华程 《新编现代酒店管理学》 广东旅游出版社
9．李任芷 《旅游饭店经营管理服务案例》 中华工商联合出版社
10.蒋丁新 《饭店管理》 高等教育出版社
11．林壁属 《旅游饭店实务管理》 清华大学出版社
12．郭 强 《饭店管理原理与实务》 中国旅游出版社
13．邵德春 《酒店六常管理》 北京大学出版社
|