第三次食堂食品安全检查总结

为加强学校食品安全工作，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康，2017年4月6日，学院总务处老师、云大后勤集团丽江项目部负责人以及伙管会代表依次对学院六个食堂进行了全面检查，现将此次专项检查工作总结如下:

—、工作人员着装

食堂工作人员具有良好的食品卫生意识是做好学校食堂食品安全管理的基础。通过系统的检查，我院食堂工作人员能够做到穿戴整洁，头发置于帽内，有一定的卫生及作业安全知识。做到不戴戒指、手链，不留长指甲、涂指甲油等细节工作，符合食品卫生要求。

工作人员用保鲜膜给食品保鲜

二、专项检查

此次检查主要对以下重点环节进行了检查，分别为:厨房、库房、餐具、清洁用具、洗碗池、食品留样、规章制度等方面。

仓库食用油摆放规整                  

通过检查发现，我院食堂能做到清洁无异味、刀具器具摆放规范;库房摆放有序，洗碗池干净;食品留样符合要求。

三、存在的不足

第一食堂冰箱生熟标识不明显；第二食堂菜品单―。

以上是此次食堂食品安全检查工作的总结，加强学校食堂食品安全管理，对保证学校正常教学秩序,维护校园稳定具有十分重要的意义，我们要把食堂管理工作放在首要位置来抓。

       学院总务处

   2017年4月10日