库房管理制度

    1、地面保持干燥，每天要清除三次，门窗、玻璃、墙壁、用具每天清理一次，保持库房内无垃圾，无废纸、无杂物、无积灰、无蛛网、无老鼠。
    2、主食原料分类上架，存放要离墙、离地，前后左右要留空间20公分，保证通风透气，不使米、面腐烂变质。
    3、库房要有防盗、防蝇设备，容器要扣盖加罩，各种物品要有标识，做到：防毒，防害，防盗，防破坏，防化学污染。
    4、副食调料存放有序，缸、桶、坛、罐干净，盖见本色，室内无蝇，无鼠，缸内无蛀，有专人负责。
    5、杂物存放整齐，有架上架，无架合理存放。要注意食品保质期限，防止霉变。