商铺工作人员管理制度

一、目的

为规范高校商铺工作人员的行为，提高服务质量，确保校园商业环境的安全、有序和整洁，特制定本管理制度。

二、适用范围

本制度适用于丽江文化旅游学院内所有商铺的工作人员。

三、工作人员基本要求

1.遵纪守法，遵守学校的各项规章制度和商铺的管理规定。

2.具备良好的职业道德和服务意识，热情、礼貌地对待师生。

3.身体健康，持有有效的健康证明。

4.具备相应的专业知识和技能，能够胜任本职工作。

四、工作纪律

1.服从管理，听从指挥，不得无故顶撞管理人员。

2.不得在小吃街内饮酒、赌博或进行其他违反校规活动。

五、商铺安全管理

1.严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，确保食品卫生安全。

2.从正规渠道采购食品原料，建立进货台账，索证索票齐全。

3.食品加工过程中，严格遵守操作规范，确保食品煮熟煮透，生熟分开。

4.保持店铺内环境卫生整洁，定期进行消毒，餐具清洗消毒到位。

六、环境卫生管理

1.保持店铺周边环境卫生整洁，不得乱扔垃圾、乱倒污水。

2.定期清理店铺内的卫生死角，保持地面、墙面、天花板清洁。

3.合理设置垃圾桶，垃圾及时清运，不得堆积在店铺内或周边。

4.不得在店铺外摆放桌椅、炉灶等物品，影响小吃街的整体形象。

七、服务质量管理

1.热情服务，礼貌待客，不得与顾客发生争吵或冲突。

2.明码标价，不得欺诈顾客，不得擅自涨价或降价。

3.提供优质的食品和服务，确保顾客满意。

4.及时处理顾客的投诉和建议，不断改进服务质量。

八、考核及整改措施

1.学校相关部门和小吃街管理机构将定期对工作人员进行考核，考核内容包括后厨卫生、门前卫生、餐厅卫生、规范员工着装、食物贮存、证件齐全、消防设施、进货查验记录制度、涉及食品安全相关的要求落实情况、学生投诉几个方面方面，具体表格参考附件。

2.对违反管理制度的工作人员，视情节轻重给予批评教育、罚款、停业整顿等处罚。